MANTI

2012-07-26 16:59:00
MANTI |  görsel 1

MALZEMELER (2 KİŞİ İÇİN) HAMURU İÇİN 1 yumurta 1 su bardağından 2 parmak az su Aldığı kadar un (tahmini 3 su bardağı kadar )   İÇ HARCI İÇİN 150 gr. Kıyma 1 küçük soğan Karabiber , tuz   SOSU İÇİN 1 Küçük boy yoğurt 2 diş sarımsak Tuz 2 yemek kaşığı tereyağ Pul biber Kırmızı toz biber Üzeri için sumak, nane   Yoğurma kabına yumurtayı kırıp suyu ekliyoruz ardından unumuzu azar azar ekleyip orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Ben hamuru çok büyük açamadığımdan 3 pazıya bölüp açıyorum kolay oluyor. Kıymamıza soğanımızı rendeliyoruz karabiber tuzumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Ben eşit olsun diye onuda 3 pazıya böldüm. Açtığımız ve kestiğimiz hamurun üzerine kıymamızı koyup istediğimiz şekilde kapatıyoruz ben kayseri usulü kapatmaya çalıştım :). Büyük bir tencerenin yarısından fazlasına su koyup kaynatıyoruz kaynayınca bir miktar tuz atıp mantılarımızı pişirmeye bırakıyoruz. Mantıyı daha sert sevenler haşlamadan önce fırınlayabilir. 10 dakika geçince kontrol ediyoruz pişme süresi hamurunuza göre değişiklik gösterebilir ağız tadınıza göre piştiğinde mantılarımızı servis tabağımıza alıyoruz. Yoğurdumuza sarımsağımızı rendeleyip tuzumuzu ekleyip çırpıyoruz ve pişen mantıların üzerine döküyoruz. Erittiğimiz tereyağına pul biber ve toz biberide ekleyip onuda yoğurdun üzerine gezdiriyoruz. Arzuya göre sumak ve nane serpip afiyetle yiyoruz :)   Devamı

Çikolatalı Sufle

2012-01-15 17:31:00
Çikolatalı Sufle |  görsel 1

Üzerine pudra şekeri, dondurma , çikolata sosu ve/ya vanilya sosu ile servis edebilirsiniz.Tercih sizin. Hazırlama Zamanı 20 dakika Pişirme Zamanı 15 dakika Kaç Kişilik 4 Malzemeler 125 gr Bitter Çikolata125 ml Krema (marketlerde küçük paketlerde bulunuyor)3 adet Yumurta Sarısı1/2 paket Vanilya5 adet Yumurta Akı3 Yemek Kaşığı Şeker1-2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri Hazırlanışı Sufle kapları yağlanıp içine pudra şekeri serpilir. Kaplar hamur hazırlanana kadar buzdolabında bekletilmeye alınır. Çikolata robotto çekilir ya da bıcakla inceltilir. Krema ve çikolata bir tencerede karıştırılarak pişirilir. Yumurta sarıları teker teker kremaya eklenip iyice karıştırılır. Vanilya ilave edilip 3-4 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Kremalı karışım ocaktan alınır. Başka bir kapta toz şeker ve yumurta akları kar haline gelene kadar çırpılır. Yumurta karı yavaş yavaş tahta bir kaşıkla çikolatalı kremaya ilave edilip karıştırılır. Sufle hamuru kalıplara 2/3′ünü geçmeyecek şekilde doldurulur. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika kapağı hiç açılmadan pişirilir. Bu tarif 6 kişilik fakat kalıplarınıza göre değişiklik gösterebilir.Benim kalıplarımın 6 sını doldurduktan sonra 2 kalıp daha çıktı.Bilginize. ... Devamı

Cevizli Portakallı Kurabiye

2011-01-15 15:56:00
Cevizli Portakallı Kurabiye |  görsel 1
Cevizli Portakallı Kurabiye |  görsel 2
Cevizli Portakallı Kurabiye |  görsel 3
Cevizli Portakallı Kurabiye |  görsel 4
Cevizli Portakallı Kurabiye |  görsel 5

Bu tarifi bende bir başka blogda gördüm ama oradaki fındıkla yapılmıştı sizlerde öyle deneyebilirsiniz.Kurabiyenin en güzel özeliği acıbadem kurabiyesi gibi kıtırdaması ben ilk defa denedim ve bayıldım akşam evdekilerin yorumlarını alacağım sizlere şimdiden kolay gelsin, iştee tarifi:   MALZEMELER: 1 su bardağı toz şeker 2 portakalın rendelenmiş kabuğu (rendenin ince tarafıyla) 1 su bardağı ceviz 150gr tereyağı 2 yumurta 2 buçuk su bardağı un Toz şekeri ve portakal kabuğunu bir su kaynaya bir kabın içine ayrı bir kapla oturtuyoruz benmari usulü şeker ve kabukların birbirine iyice karışmasını sağlıyoruz.Bu karışımı, cevizi, 1 tane yumurtayı, unu ve küp şeklinde kesilmiş tereyağlarını bir mutfak robotundan bir hamur elde edinceye kadar geçirin ve arzu ettiğiniz gibi şekillendirin.Kalan diğer yumurtayı çırpıp kurabiyelerin üstlerine sürün iri kıyılmış ceviz serpip 180Cde ısıtılmış fırına verip 16-18dk pişirin ve hemen fırından alın.Paylaşması benden denemesi sizden afiyet olsuun... ... Devamı

Elmalı Tart

2011-01-15 10:52:00
Elmalı Tart |  görsel 1

Bu tartı otelde çalıştığım dönemlerde çok beğenirdim ve ilk denemelerimden biri tabiki bu oldu.Sadece mutfağınızda dolaşan kokusu için bile denemeye değer.Kesinlikle tavsiye ederim elma, tarçın ve fındık birbirine bu kadar uyumlu olabilir yani.Paylaşması benden denemesi sizden kolay gelsin...   MALZEMELER: 2 yumurta 1 su bardağı şeker (150gr) Yarım paketten biraz fazla margain (150gr) 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya 2 su bardağı un (300gr) İÇ MALZEMESİ: 4-5 tane elma 5 yemek kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1 su bardağı dövülmüş fındık içi Yumurta ve şekeri geniş bir kapta iyice çırpın.Oda sıcaklığındaki margarini ve kabartma tozu vanilyayı eleyerek ekleyin ve yoğurmaya başlayın yavaş yavaş unu ekleyerek sert bir hamur elde edin.Hamurdan çok az bir parça ayırın ve buzdolabına koyun.Diğer büyük parçayı merdane yardımıyla kullanacağınız tart kalıbının genişliğinde açın ve bastırarak kenarlarından çok az taşacak şekilde yerleştirin.Bu sırada bir tencerede rendelemiş olduğunuz elmaları şekerle beraber kavurun yoğun bir kıvam aldığında ocaktan indirmeden tarçın ve fındığı ekleyin, karıştırın.Hazırlamış olduğunuz hamurun üzerine bu karışımı yerleştirin ve kenarları içe doğru kapatın.Buzdolabında beklettiğiniz hamur parçasını rendeleyerek üzerini kapatmasını sağlayın.Arzu ederseniz bu kalan hamuruda açıp şeritler halinde keserek kafes görünümüde verebilirsiniz.180C fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 20 dakika pişirin.Çıkardıktan sonra pudra şekeri serpebilir yada bal sürebilirsiniz.Afiyet olsuun... ... Devamı

Tarçınlı Zencefilli Yeni Yıl Kurabiyesi

2011-01-15 10:24:00
Tarçınlı Zencefilli Yeni Yıl Kurabiyesi |  görsel 1
Tarçınlı Zencefilli Yeni Yıl Kurabiyesi |  görsel 2
Tarçınlı Zencefilli Yeni Yıl Kurabiyesi |  görsel 3

Öncelikle herkese merhaba bu ilk tarifimle sizlerle buluşuyorum.Yapmasıda yemeside çok zevkli olan tariflerimi sizlerle paylaşmak istiyorum.İki fotoğraf koyup tarif paylaşacağım diye nasıl heyecanlıyım anlatamam.Ama ne yapayım seviyorum işte yapmayıda, yemeyide, yedirip paylaşmayıda...Bu blogu açmak için neden bu kadar bekledim bilmiyorum ama blogumu sizlerin daha iyi kullanması için çalışmalarım devam edecek.Şimdiden sizlere ve bana kolay gelsin.Yapıp paylaşması benden, deneyip beğenmesi sizden... Bu yeni yıl kurabiyelerim bir beğenildi bir beğenildi sormayın.Bütün büyüklerden tam not aldı malum yeni gelin olduğumdan benden böyle bir performans beklenmiyordu herhalde.Yapması çok keyifliydi boyaması ayrı bir eğlence eşimle beraber yaptık bunları tavsiye ederim.Ben evime yapmakla kalmadım, yapıp, kutulayıp sevdiklerime kargoladım.Yeni yıla şimdilik çok var ama siz önümüzdeki sevgililer günü için yada çocuklarınızla yapıp eğlenebilirsiniz.İçindeki zencefilin faydalarını buraya yazmama gerek olduğunu düşünmüyorum zaten biliyorsunuz.Eveet işte tarifi...   MALZEMELER: 2 su bardağı un (300gr) 3 yemek kaşığı tereyağı (125gr) 1 su bardağına yakın toz şeker (100gr) 1 adet iri yumurta 1 yemek kaşığı süt 1 tatlı kaşığı toz zencefil (siz arzunuza göre azaltıp çoğaltabilirsiniz) 1 tatlı kaşığı toz tarçın 1 limonun rendelenmiş kabuğu (rendenin ince tarafıyla) 1 paket kabartma tozu Yarım çay kaşığı tuz Un, kabartma tozu ve tuzu eleyerek bir kabın içinde karıştırıyoruz.Tereyağı ve şekeri krema kıvamına gelinceye dek çırpıyoruz.Süt, zencefil, tarçın, limon kabuğu ve yumurtayı ilave edip bir kaşık yardımıyla hafifçe karıştıyoruz.Unumuzuda ekleyip yu... Devamı