MANTI

2012-07-26 16:59:00
MANTI |  görsel 1

MALZEMELER (2 KİŞİ İÇİN) HAMURU İÇİN 1 yumurta 1 su bardağından 2 parmak az su Aldığı kadar un (tahmini 3 su bardağı kadar )   İÇ HARCI İÇİN 150 gr. Kıyma 1 küçük soğan Karabiber , tuz   SOSU İÇİN 1 Küçük boy yoğurt 2 diş sarımsak Tuz 2 yemek kaşığı tereyağ Pul biber Kırmızı toz biber Üzeri için sumak, nane   Yoğurma kabına yumurtayı kırıp suyu ekliyoruz ardından unumuzu azar azar ekleyip orta sertlikte bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz. Ben hamuru çok büyük açamadığımdan 3 pazıya bölüp açıyorum kolay oluyor. Kıymamıza soğanımızı rendeliyoruz karabiber tuzumuzu ekleyip yoğuruyoruz. Ben eşit olsun diye onuda 3 pazıya böldüm. Açtığımız ve kestiğimiz hamurun üzerine kıymamızı koyup istediğimiz şekilde kapatıyoruz ben kayseri usulü kapatmaya çalıştım :). Büyük bir tencerenin yarısından fazlasına su koyup kaynatıyoruz kaynayınca bir miktar tuz atıp mantılarımızı pişirmeye bırakıyoruz. Mantıyı daha sert sevenler haşlamadan önce fırınlayabilir. 10 dakika geçince kontrol ediyoruz pişme süresi hamurunuza göre değişiklik gösterebilir ağız tadınıza göre piştiğinde mantılarımızı servis tabağımıza alıyoruz. Yoğurdumuza sarımsağımızı rendeleyip tuzumuzu ekleyip çırpıyoruz ve pişen mantıların üzerine döküyoruz. Erittiğimiz tereyağına pul biber ve toz biberide ekleyip onuda yoğurdun üzerine gezdiriyoruz. Arzuya göre sumak ve nane serpip afiyetle yiyoruz :)   Devamı

Tavuklu Şevketi Bostan Yemeği

2012-01-16 13:50:00
Tavuklu Şevketi Bostan Yemeği |  görsel 1
Tavuklu Şevketi Bostan Yemeği |  görsel 2

Bahar mevsiminin gelmesiyle Ege pazarlarında da bu otlar boy göstermeye başlar, genellikle leğenler içinde dikenli yaprakları ile birlikte satılır. Şevket-i bostan bitkisel tedavi amacıyla 1500lü yıllardan beri kullanılmaktadır. Ilk kayıtlarda genellikle vebaya karşı kullanıldığı belirtilmektedir. Türkiyeye özel ruhsatlı bitkisel bir ilacın da ana maddesi şevket-i bostandır. Bu ilaçla ilgili olarak İzmir Devlet Hastanesinde yapılan bir klinik araştırmasında üriner sistem taş hastalığı şikâyeti ile kliniğe müracaat etmiş hastalarda ilacın etkileri irdelenmiştir. Çalışma sonucunda taşların çoğu düşmüş geri kalan kısmı da en azından yer değiştirmiştir. Halk reçetelerinde sindirime yardımcı olduğu ifade edilmektedir. Kabızlığı önlediği ve gaz problemlerinde kullanıldığı bilinmektedir. Karaciğer ve safra kesesi rahatsızlıklarında fayda sağlamakta ve hafızayı güçlendirmektedir. İçermiş olduğu sesquiterpenlerden sinisin özellikle kabızlık sorunlarını gidermektedir. Aynı zamanda karaciğeri temizleyici, hücre yenileyici ve kırışıkları giderici etkilerde sinisinin rolü büyüktür. İştahsızlık, akne problemleri, isteksizlik, kronik baş ağrısı, şiddetli ateş, bronşit, sarılık, adet dönemlerindeki hormon dengesizlikleri ve deri rahatsızlıkları gibi durumlarda da kullanılmaktadır. Bu etkileri nedeniyle yaşlanmayı geciktirmektedir. Şevket-i bostan az sayıda olsa da kanser önleyici etkileri konusunda önemli bilimsel çalışmalar bulunmaktadır. Şevket-i bostanın içermiş olduğu trachelogenin, artigenin ve nortrachelosid gibi lignanların günümüzde virüsleri ve kanseri önleyici özellikleri konusunda araştırmalar devam etmektedir. Taninler kanamayı durdurucu etkiye sahiptir ve şevket-i bostanda % 8 oranında bulunmaktadır. Her yerde bulunmaz ama eğer pazarda denk gelirseniz kaçırmayın deri... Devamı

Yeşil Mercimek Yemeği

2012-01-16 13:07:00
Yeşil Mercimek Yemeği |  görsel 1

Yemek piştikten sonra hala suluysa ağzı açık olarak orta ateşte dk daha kaynatın koyulaşacaktır.Yada suyunu tamamen çektiyse sıcak su takviyesiyle kaynatarak kıvama getirebilirsiniz. Hazırlama Zamanı 10 dakika Pişirme Zamanı 30 dakika Kaç Kişilik 6 Malzemeler 1 çorba kasesi Yeşil Mercimek 1 adet orta boy Soğan 1 adet Patates 1 adet Havuç 1 yemek kaşığı Domates Salçası 1 yemek kaşığı Biber Salçası Tuz Sıvı Ayçiçek Yağı Hazırlanışı Öncelikle yeşil mercimeğimizi yıkıyoruz. Soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz. Sırasıyla havucu en son olarakta patatesi ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Salçalarıda ekledikten sonra bir iki dakika daha kavurduktan sonra ( bu aşamada dibi tutabilir dikkat gerekir ) Mercimekleri ekliyoruz yine bir iki dakika kavurup üzerini 4 parmak geçecek kadar soğuk su ekliyoruz. Kaynamaya başlayınca düdüklümüzün ağzını kapatıyoruz, kısık ateşte 20-25 dk pişiriyoruz. Yeşil mercimek protein, karbonhidrat; lif, fosfor, kalsiyum, demir, sodyum, potasyum, A vitamini, B1 vitamini, B2 vitamin ve yüksek oranda folik asit içerir.Bu nedenle çok besleyici ve lezzetli bir yemektir.Ayrıca yeşil mercimek kolesterol içermez.Haftada 2-3 kez tüketilmesi önerilir. Yeşil Mercimek Yemeğinizi; Yoğurt , Salata ve Bulgur Pilavı ile servis edebilirsiniz.Afiyet Olsun. ... Devamı

Çikolatalı Sufle

2012-01-15 17:31:00
Çikolatalı Sufle |  görsel 1

Üzerine pudra şekeri, dondurma , çikolata sosu ve/ya vanilya sosu ile servis edebilirsiniz.Tercih sizin. Hazırlama Zamanı 20 dakika Pişirme Zamanı 15 dakika Kaç Kişilik 4 Malzemeler 125 gr Bitter Çikolata125 ml Krema (marketlerde küçük paketlerde bulunuyor)3 adet Yumurta Sarısı1/2 paket Vanilya5 adet Yumurta Akı3 Yemek Kaşığı Şeker1-2 Yemek Kaşığı Pudra Şekeri Hazırlanışı Sufle kapları yağlanıp içine pudra şekeri serpilir. Kaplar hamur hazırlanana kadar buzdolabında bekletilmeye alınır. Çikolata robotto çekilir ya da bıcakla inceltilir. Krema ve çikolata bir tencerede karıştırılarak pişirilir. Yumurta sarıları teker teker kremaya eklenip iyice karıştırılır. Vanilya ilave edilip 3-4 dakika daha pişirilmeye devam edilir. Kremalı karışım ocaktan alınır. Başka bir kapta toz şeker ve yumurta akları kar haline gelene kadar çırpılır. Yumurta karı yavaş yavaş tahta bir kaşıkla çikolatalı kremaya ilave edilip karıştırılır. Sufle hamuru kalıplara 2/3′ünü geçmeyecek şekilde doldurulur. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika kapağı hiç açılmadan pişirilir. Bu tarif 6 kişilik fakat kalıplarınıza göre değişiklik gösterebilir.Benim kalıplarımın 6 sını doldurduktan sonra 2 kalıp daha çıktı.Bilginize. ... Devamı

Dekoratik Yastıklar 2

2012-01-15 14:55:00
Dekoratik Yastıklar 2 |  görsel 1
Dekoratik Yastıklar 2 |  görsel 2

Yaparken bizde kopya çektik :). Yapılışını burada bulabilirsiniz.Onlar keçeden yapmış biz polardan yaptık .Polar yumuşak olduğu için biraz uğraştırdı siz kolay olsun isterseniz keçeden yapabilirsiniz. Devamı